TAGESKARTE


     HAUPTGERICHTE

      BEEF RIBS
          Coleslaw | Rotkraut | Mais

          42,50 €

Beef Ribs sind kräftige Rinderrippchen aus dem Brust- oder Rippenbereich, die sich durch starke Marmorierung und intensiven Geschmack auszeichnen. Sie gelten als BBQ-Klassiker, sind meist "Short Ribs" (kurze Rippen) und werden durch langsames Garen (Low & Slow) butterzart.


      Secreto Ibérico
Gegrillter Romana | Schupfnudeln 

         38,50 €

Das Secreto (spanisch für „Geheimnis“) ist ein fächerförmiger Muskel, der sich im Schulterbereich, versteckt zwischen Rücken und Rückenspeck (Wamme/Hals), befindet.