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VORSPEISE
Geräucherte Entenbrust
Karotten-Glasnudelsalat
13,50 €
STEAK DES ABENDS
US (Omaha) Teres Major Steak (250g)
mit einer Beilage nach Wahl aus der Karte
36,50 €
Das Teres Major oder Petit Tender liegt im dicken Bugstück, sprich am hinterem Schulterteil des Rinds. Der rundliche und recht lange Muskel ähnelt einem klassischen Rinderfilet und weist auch eine ähnliche Zartheit auf. Die ideale Zubereitung erfolgt als Steaks oder Medaillons. Das Aroma ist kräftig und es eignet sich optimal für den Grill.
DESSERT DES ABENDS
Hausgemachtes marmoriertes Mousse au Chocolat (braun & weiß) Cranberrysauce | Pistazienhippe
10,50 €
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