VORSPEISE
 

Geräucherte Entenbrust
Karotten-Glasnudelsalat

13,50 €

 

 

STEAK DES ABENDS
 

US (Omaha) Teres Major Steak (250g)
mit einer Beilage nach Wahl aus der Karte

36,50 €

Das Teres Major oder Petit Tender liegt im dicken Bugstück, sprich am hinterem Schulterteil des Rinds. Der rundliche und recht lange Muskel ähnelt einem klassischen Rinderfilet und weist auch eine ähnliche Zartheit auf. Die ideale Zubereitung erfolgt als Steaks oder Medaillons. Das Aroma ist kräftig und es eignet sich optimal für den Grill.

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DESSERT DES ABENDS
 

Hausgemachtes marmoriertes Mousse au Chocolat (braun & weiß) Cranberrysauce | Pistazienhippe

10,50 €